做好面條需要使用優(yōu)質(zhì)面條機(jī)設(shè)備

　　做好面條不容易，面條渾湯也常見(jiàn),，簡(jiǎn)單的說(shuō)主要分為兩個(gè)方面,，一來(lái)就是面條本身的問(wèn)題,，二來(lái)就是煮面的技術(shù)不到位。

　　現(xiàn)在主要先來(lái)說(shuō)下面條的原因,。

　?。?）和面時(shí)間太短，面粉和水沒(méi)有充分?jǐn)嚢杈鶆?，面粉結(jié)構(gòu)疏散做出來(lái)的面條沒(méi)有勁道且渾湯,，一般的標(biāo)準(zhǔn)就是和面要到面粉在攪拌機(jī)內(nèi)微微發(fā)熱為止,，攪拌好的面粉成顆粒狀為佳,。還有一種情況就是當(dāng)面和好以后發(fā)現(xiàn)面過(guò)濕從而在添加進(jìn)去面粉，這種情況在面條加工的時(shí)候也是常見(jiàn)的,，由于和好的面不能在長(zhǎng)時(shí)間的和面就會(huì)導(dǎo)致后加入的面粉不能得到充分的攪拌,。

　?。?）面條過(guò)干，不管是濕面還是干面條如果和面的時(shí)候過(guò)于太干也會(huì)導(dǎo)致渾湯的結(jié)果,，濕面太干不僅影響面條的口感勁道也很容易導(dǎo)致渾湯,。一般不管是小型設(shè)備還是大型干面廠加工干面條的時(shí)候都會(huì)稍微把面和的干一點(diǎn)，所以很多干面渾湯一點(diǎn)也不奇怪,。

　?。?）食用堿添加太多，譬如重慶,，四川等部分地區(qū)的濕面都是堿面,，適量的食用堿能使面條更有勁道，但是過(guò)多的食用堿就會(huì)導(dǎo)致渾湯啦,，而且煮出來(lái)的面條依舊會(huì)殘留很重的堿味,，原本的美味也會(huì)被堿味覆蓋就得不償失了。

　?。?）面條上覆蓋的淀粉過(guò)多,，一般來(lái)說(shuō)干面是不會(huì)弄上一些淀粉的，但是中國(guó)大部分地區(qū)的濕面來(lái)說(shuō)都是需要撒上一層玉米淀粉的,，為什么呢因?yàn)榈矸塾懈綦x的作用,，它能有效長(zhǎng)時(shí)間防止?jié)衩鏃l粘連在一塊，如果覆蓋的淀粉過(guò)多一樣也會(huì)導(dǎo)致渾湯的,。

　　一般來(lái)說(shuō),， 做出好的面條，全憑面條生產(chǎn)技術(shù),，更離不開(kāi)一套好的面條機(jī)設(shè)備,。好的面條，面條韌性好,，湯味鮮美,，更受人喜愛(ài)。